厨房里同时有明火、油脂和燃气，因此是家庭和餐厅中最容易发生火灾的地方。为燃气厨房配备厨房灭火器并掌握使用方法，可以帮助您在小火刚起时就将其扑灭，不让火势蔓延开来。
厨房火灾通常属于哪一类？
- 锅内食用油、油脂着火：最常见，通常是因为忘了锅还在炉上。
- 燃气着火：发生泄漏时在瓶阀、软管、接头处着火。
- 固体物质着火：炉灶附近的抹布、纸张、包装。
- 电器着火：电饭锅、微波炉、插座。
每类火灾需要相应的灭火器材——用错可能使火势更大。
厨房常用的灭火器材
干粉灭火器
常见、容易买到，可用于多种火灾。缺点：粉末会沾满厨房，难以清理。请查看制造商标签，了解该灭火器适用于哪类火灾。
二氧化碳灭火器
不留残渣，适合电器火灾。喷筒非常冷——只能握住手柄。在密闭房间内使用后需要通风。对于油锅，喷得太近可能使油溅出。
灭火毯
由防火材料制成的毯子，可从壁挂盒中快速抽出，对油锅着火或衣物着火非常有效：完全覆盖以隔绝氧气。使用简单，适合各种家庭厨房。
食用油脂专用灭火器
用油量大的餐厅厨房、工业厨房可能需要食用油脂专用灭火器或单独的灭火系统，具体根据消防单位的建议和现行规定。另请参阅工业厨房用气。
绝对不要用水扑灭着火的油锅
着火的油温度远高于水的沸点；水倒进去会瞬间汽化，把燃烧的油溅出，形成大火。请关火，盖上金属锅盖或覆盖灭火毯，让锅留在原处直到完全冷却。详情请参阅燃气着火怎么办一文。
厨房灭火器应该放在哪里？
- 靠近厨房出口，这样既能取到灭火器，身后又有逃生通道。
- 醒目、易取：挂在墙上或放在架子上，不要锁在柜子里。
- 不要紧挨炉灶：炉灶起火时，放在火焰旁边的灭火器就够不着了。
- 避开高温、潮湿或阳光直射的地方。
液化气钢瓶的摆放区域也要合理布置——参见室内液化气钢瓶摆放位置；餐厅则请参阅餐厅液化气钢瓶安装。
检查、保管与练习使用
- 定期查看压力表（带压力表的灭火器）：指针应处于标签所示的工作区域内。
- 检查保险销、铅封、喷嘴是否完好；瓶身没有凹陷、锈蚀。
- 留意有效期，按制造商建议重新充装或更换。
- 仔细阅读印在瓶身上的说明；经常做饭的人必须会使用。
- 餐厅、经营场所需要按照现行规定配备消防器材、进行检查和消防培训。
手提式灭火器的基本操作：拔出保险销，喷嘴对准火焰根部，压下压把并左右扫射。如果火势没有减小，请离开现场并拨打114。
灭火器材不能代替预防
厨房灭火器只是备用措施。请从源头降低风险：煎炸时不要离开炉灶，抹布、纸张远离炉灶，清理炉灶周围的油污，定期检查燃气泄漏，并考虑安装燃气泄漏报警器。
在自助餐宴会上，多个酒精炉在众多宾客之间同时燃烧，这一预防原则就更加重要；自助餐酒精炉安全使用一文介绍了炉具布置、值守分工以及宴会后的熄火方法。
常见问题
小家庭应该买哪种灭火器？
很多家庭选择一只小型手提式干粉或二氧化碳灭火器，再配一条灭火毯。请选择有标签、来源清楚的产品。
灭火器可以一直用下去吗？
不可以。灭火器有有效期，需要按制造商建议检查和重新充装；已经喷过的灭火器，哪怕只用过一次，也需要重新充装。
VietnhatGas销售灭火器吗？
不销售。VietnhatGas生产液化气钢瓶、瓶阀、卡式炉和猛火灶；灭火器应在信誉良好的消防设备供应商处购买。
餐厅厨房需要铸铁燃烧器燃气猛火灶或45公斤液化气钢瓶？请在询价页面提交需求。
由VietnhatGas技术与销售团队编写——液化气钢瓶批量生产与代工厂商。本文仅供参考；法规和标准可能变化，请以现行文件为准。
