在自助餐桌上、小火锅下或野餐途中，酒精炉通常使用两种常见燃料。很多人统称为“酒精”，但酒精膏和固体酒精在形态、燃烧方式和用法上并不相同。正确了解二者，有助于您选择合适的类型，并更安全地使用。
酒精膏是什么？
酒精膏是黏稠的凝胶状燃料，通常预先装在带盖的罐或杯中。使用时打开盖子，把罐放进酒精炉的托架，然后直接在罐口点燃。火焰平稳均匀，适合在整顿饭期间为菜肴保温。
- 优点：操作简单；盖上罐盖即可灭火；如果产品说明允许，剩余部分可盖紧留待下次使用。
- 局限：带出远门时罐子占地方；在强光下火焰难以看清。
固体酒精是什么？
固体酒精是固态燃料，压制成块、条或方块状，按板或盒包装。使用时，把酒精块放在炉具的耐热托盘或碟上再点燃；酒精块逐渐燃烧，直至烧完。
- 优点：小巧轻便，容易按量分取，适合野餐时携带。
- 局限：火力难以调节；想提前熄灭须用金属盖或专用工具盖住；视产品不同，可能有气味或烟灰。
酒精膏和固体酒精对比
| 对比项 | 酒精膏 | 固体酒精 |
|---|---|---|
| 燃料形态 | 装在带盖罐、杯中的黏稠凝胶 | 块状、条状、方块状固体 |
| 使用方法 | 打开盖子，在罐口点燃 | 放在耐热托盘上再点燃 |
| 灭火 | 盖上罐盖 | 用金属盖盖住或让其烧完 |
| 适用场景 | 自助餐保温、餐桌火锅 | 野餐、加热、少量烹煮 |
燃烧时间因产品、燃料用量和风力而异；请查看包装上的信息。
应该选哪一种？
- 餐厅、自助餐：酒精膏更方便，因为可以在保温盘下预先放好每一罐，点燃和熄灭都快，不易洒落。
- 家庭餐桌火锅：两者都可配合有合适托架的酒精炉使用；对不常使用的人来说，酒精膏更容易操作。如使用MS-001酒精炉，请选用炉具规格中注明的燃料类型。
- 野餐：固体酒精小巧轻便；记得挡风，并把炉具放在不可燃的地面上。
- 需要把食物煮熟、火力大：卡式炉（例如VNG/BG003）更合适。
选择标签清晰的产品
酒精膏和固体酒精的成分因制造商而异，会影响气味、烟、烟灰以及火焰的稳定性。购买时应选择：
- 标有制造商或责任单位名称、地址，产地明确的产品。
- 标有生产日期、保质期、使用说明和安全警示的产品。
- 包装密封，罐体不鼓胀、不渗漏；酒精块不碎裂、不渗水。
安全使用与存放
最重要的两条原则：炉具正在燃烧或仍然很热时不要添加燃料；用盖子灭火，不要吹，不要泼水。酒精火焰在白天很难看清，在盖上盖子之前，始终把炉具视为正在燃烧；请在通风处使用。摆放和使用酒精炉的其他注意事项，请参阅酒精炉还是卡式炉一文。
存放时：酒精膏用后盖紧罐盖，固体酒精保存在原包装内；存放在干燥、通风、远离热源、儿童拿不到的地方。
如果您在宴会上使用酒精膏或固体酒精为菜肴保温，自助餐酒精炉的布置与安全一文介绍了如何按菜品排列计算炉具数量、估算燃料用量以及安排值守人员。
常见问题
熄灭后的酒精膏还能再用吗？
罐内仍有燃料的话通常可以：等罐冷却后盖紧盖子，按包装上的说明下次再用。
固体酒精可以用于火锅酒精炉吗？
如果炉具有放置酒精块的耐热托盘或碟，就可以。对于专为酒精膏罐设计的炉具，应使用炉具制造商推荐的燃料类型。
为什么酒精燃烧时有刺鼻气味或黑色烟灰？
这取决于各产品的成分以及放置炉具处的通风情况。如果气味刺鼻、烟多，请停止使用，打开通风，并换用来源清楚的产品。
由VietnhatGas技术与销售团队编写——液化气钢瓶批量生产与代工厂商。本文仅供参考；法规和标准可能变化，请以现行文件为准。
