卖糕点的手推车、烤串车或小吃车，都需要紧凑、稳定的火焰，而工作条件与固定厨房完全不同。本文帮助车主选择流动餐车用气，合理布置钢瓶、软管，并养成每日检查的习惯。
车上炉具与固定厨房有什么不同？
- 颠簸晃动：推车经过坑洼、人行道时，钢瓶、气罐会移位，接头容易松动。
- 日晒和高温：车辆在户外停放数小时；钢瓶、气罐内的压力随温度升高而增大。
- 空间狭小：钢瓶、炉具、食材、备用气罐挤在几平方米之内。
- 人多：顾客、儿童紧挨着柜台站立。
卡式炉还是12公斤钢瓶配燃气猛火灶？
选择取决于所售食品和每班所需的火力：
| 标准 | 使用气罐的卡式炉 | 12公斤钢瓶和大火力炉具 |
|---|---|---|
| 适合的食品 | 烤串、少量油炸、加热、中等锅具 | 大锅高汤、深油炸、长时间大火 |
| 配套设备 | 炉具和气罐，无需减压阀 | 减压阀、与炉具和瓶阀匹配的软管 |
| 适用于 | 小型手推车、临时摊位、按时段售卖 | 大型餐车、连续营业数小时 |
使用钢瓶的餐车通常选择12公斤液化气钢瓶，因为一个人就能搬上搬下；需要大火的食品可通过合适的减压阀使用铸铁燃烧器燃气猛火灶。VietnhatGas不销售减压阀、软管；请到燃气设备店购买来源清楚的产品。
让钢瓶在车上稳固直立
- 将钢瓶直立放在固定于车厢底板的支架内，再加绑带，使钢瓶在车身倾斜时不会晃动。
- 钢瓶放置处必须通风：不要关在封闭的柜格里；如有挡板，应在贴近底板处留出通风孔，因为LPG比空气重，泄漏后会积聚在低处。
- 钢瓶远离燃烧器和煎炸区，两区之间设隔热挡板。
- 卡式炉放在防滑的平面上，不要使用完全罩住炉具的烤盘。
从家里把钢瓶运到售卖点，请遵循液化气钢瓶运输安全一文中的一般原则。
保护软管
- 软管长度够用即可，略微松弛，不要跨过高温处、锋利边缘或车顶、车门的折合缝隙。
- 两端用卡箍夹紧；将软管固定在车厢侧壁，以免车辆颠簸时被拉紧。
- 每天沿软管全程查看一遍；软管变硬、开裂、鼓包应立即更换——具体迹象见燃气软管何时需要更换。
移动和售卖时
- 推车或运车之前，关闭瓶阀，从卡式炉上取下气罐。
- 避免日晒：停在阴凉处，为钢瓶放置区加装遮顶。
- 备用气罐：直立放在单独的箱子里，保留保护盖，远离炉具和顾客站立处；只带够一个时段的用量——存放方法见卡式气罐储存方法。
- 更换气罐须在炉具熄火并冷却后进行，按安装卡式气罐一文的说明对准卡口安装。
每天开卖前检查
- 查看钢瓶外壳、瓶阀、气罐、支架、绑带：无凹陷、无严重锈蚀、无松动。
- 打开瓶阀，在各接头处涂抹肥皂水；有气泡就关闭瓶阀，重新处理，绝对不要用火试漏。
- 点火，观察火焰是否呈蓝色、燃烧均匀。
餐车应配备手提式灭火器，放在容易取用、远离炉具的位置；如何选择见燃气灶用灭火器（VietnhatGas不销售灭火器）。闻到燃气味时：关闭炉具，关闭瓶阀，不要开关电器，让所有人远离，如果无法控制，拨打消防电话114。
常见问题
小型手推车应该使用12公斤钢瓶吗？
只有在车上有稳固、通风、远离炉具的钢瓶放置处时才可以。车内太窄的应使用卡式炉。
可以把备用气罐放在炉具正下方吗？
不建议。炉具下方温度高，泄漏时燃气不易散出；请把气罐放在单独、通风、远离热源的箱子里。
在售卖车上使用燃气需要申请许可吗？
在公共场所售卖和用火受当地管理；请向售卖地的坊、社级地方政府询问现行规定。
选对流动餐车用气并定期检查，可以让每次售卖都顺顺利利。VietnhatGas为服务餐车车主的经销商供应卡式炉、丁烷卡式气罐、12公斤液化气钢瓶和燃气猛火灶。请在询价页面提交需求。
由VietnhatGas技术与销售团队编写——液化气钢瓶批量生产与代工厂商。本文仅供参考；法规和标准可能变化，请以现行文件为准。
